Frystorkad mango, känd för sin krispiga konsistens och naturliga hälsofördelar, har blivit ett mycket populärt mellanmål för fritiden, särskilt populärt bland konsumenter som fokuserar på vikthantering och ett hälsosamt liv. Till skillnad från traditionell torkad mango produceras frystorkad mango genom att torka frukten i en lågtemperaturmiljö med hjälp av avancerade frystorkar för livsmedel. Den innehåller inga tillsatser, är inte friterad och bevarar mangons naturliga smak och näringsämnen, vilket gör den till ett idealiskt kalorisnålt och lätt matval.
Så, hur produceras frystorkad frukt egentligen? Med hjälp avPFD-200 frystorkarens mangofrystorkningsexperiment som en fallstudie. Den här artikeln kommer att beskriva den fullständiga tekniska processen och viktiga tekniska parametrar för frystorkning av frukt och grönsaker, och dechiffrera vetenskapen bakom frystorkad mat.
Frystorkad mangoprocessflöde och viktiga tekniska parametrar
I detta experiment testade vi systematiskt frystorkning av mango med hjälp av PFD-200 frystorkare i pilotskala och fastställde de optimala produktionsförhållandena. Den specifika processen är följande:
1. Förbehandlingsfas
Fruktval: Välj noggrant färska, mogna mango för att säkerställa råvarans kvalitet.
Skalning och urkärning: Ta bort skalet och kärnan, men behåll det rena fruktköttet.
Skivning: Skiva fruktköttet jämnt för att säkerställa ett jämnt torkningsresultat.
Rengöring och desinfektion: Rengör och desinficera mangoskivorna noggrant för att uppfylla livsmedelssäkerhetsstandarderna.
Lastning av brickor: Fördela de förberedda mangoskivorna jämnt på frystorkningsbrickor, redo för frystorkning.
2. Frystorkningsstadium
Förfrysning: Frys snabbt in mangoskivorna vid en temperatur på -35°C till -40°C i cirka 3 timmar, vilket säkerställer att fruktvävnadens integritet bibehålls.
Primärtorkning (sublimeringstorkning): Avlägsna majoriteten av fukten via sublimering under ett torkkammartryck på 20~50 Pa.
Sekundärtorkning (desorptionstorkning): Minska torkkammartrycket ytterligare till 10~30 Pa, och kontrollera produkttemperaturen mellan 50°C och 60°C för att noggrant avlägsna bundet vatten.
Den totala torktiden är cirka 16 till 20 timmar, vilket säkerställer att mangoskivornas fukthalt uppfyller standarderna samtidigt som de bevarar deras naturliga färg, smak och näringsinnehåll.
3. Efterbehandlingsfas
Sortering: Utför kvalitetssortering av de frystorkade mangoskivorna och ta bort produkter som inte uppfyller kraven.
Vägning: Väg skivorna exakt enligt specifikationerna.
Förpackning: Använd hermetisk förpackning i en steril miljö för att förhindra fuktabsorption och kontaminering, vilket förlänger hållbarheten.
Utrustningsfunktioner:
Frystorkningskammare: Tillverkad av 304 rostfritt stål av livsmedelskvalitet, med invändig spegelpolering och utvändig sandblästringsbehandling, vilket kombinerar estetik med hygien.
Energieffektivitet och stabilitet: Utrustningen arbetar stabilt med låg energiförbrukning. Den är lämplig för produktion av olika frystorkade livsmedel, inklusive frukt, grönsaker, skaldjur, kött, snabbdrycker och husdjursfoder, vilket gör den till ett idealiskt val för småskalig produktion och experimentell forskning.
Genom detta PFD-200 frystorkningsexperiment på mango har vi inte bara verifierat de optimala processparametrarna för frystorkad mango utan också visat hur frystorkningsteknik vetenskapligt bevarar livsmedels naturliga egenskaper och möter moderna konsumenters krav på hälsosamma, näringsrika och bekväma snacks. I framtiden kommer vi att fortsätta att optimera frystorkningsprocesser och främja innovativ tillämpning av frystorkningsteknik inom livsmedelsindustrin.
Tack för att du läste denna detaljerade introduktion till PFD-200 mango frystorkningsexperimentet och processen. Vi är engagerade i att tillhandahålla vetenskapliga lösningar för livsmedelsindustrin genom avancerad frystorkningsteknik. Om du har några frågor angående frystorkningsutrustning, produktionsprocesser eller samarbetsmöjligheter, eller om du vill få mer teknisk dokumentation eller prover för utvärdering, är du välkommen att...kontakta oss.Vårt professionella team finns alltid tillgängligt för att ge stöd och tillsammans utforska innovativa möjligheter för hälsosam mat.
Publiceringstid: 26 november 2025
