Frystorkad krispiga jujubes produceras med"BÅDE"FblossaDryareoch en speciellt utvecklad frystorkningsprocess. Det fulla namnet på frystorkningstekniken är vakuumfrittorkning, en process som snabbt innebär frysning av materialet vid temperaturer under -30 ° C (detta steg kan göras genom att frysa i en kylförvaring eller använda förfrysplattan av Xin Yu-frystorkan), och sedan under vakuumförhållanden, sublimerar det fasta vattnet direkt i ånga för att uppnå torkning. Den högsta sublimeringstorkningstemperaturen är vanligtvis inställd på att vara under 40 ° C.
Det relativt låga trycket och torkningstemperaturen bevarar effektivt näringskomponenterna i jujubes. Till exempel, i ett experiment med användning av "både" frystorkaren för att producera krispiga jujubes, sattes frysstemperaturen till -35 ° C med en förfrysningstid på 5,5 timmar. Vakuumkammaren hade ett absolut tryck på 27Pa, och värmplattan för torkning upphettades gradvis till 35 ° C, med en torktid på 22 timmar. Slutprodukten hade en fuktinnehåll på 4%–5%.
Det mättes att vitamin C (VC) -innehållet i den frystorkade produkten under det halvröda scenen nådde 1065,93 mg/100 g. Enkelt uttryckt är den största fördelen med frystorkade produkter den minimala förlusten av näringsämnen, och smaken är också bra.
För närvarande finns det olika torkningsmetoder för jujubes, till exempel stekt krispiga jujubes. De flesta av dem använder vakuumstyrningsteknik, där höga temperaturer från palmolja i stekprocessen förångas fukten från jujubes och gör dem krispiga. Även om stekt krispiga jujubes smakar gott, resulterar den höga temperaturen i betydande näringsförlust, och produkten har ett högt oljeinnehåll, vilket är en nackdel.
Om du är intresserad av vårFblossaDryareeller har några frågor, känn dig frikontakta oss. Som en professionell tillverkare av frystorkare erbjuder vi ett brett utbud av specifikationer inklusive hem-, laboratorie-, pilot- och produktionsmodeller. Oavsett om du behöver hushållsutrustning eller stor industriutrustning kan vi ge dig produkter och tjänster av bästa kvalitet.
Inläggstid: 25-2024 november
