När det gäller behov av konservering av mat finns det ett växande fokus på att hålla maten fräsch och förlänga hållbarheten. Denna process måste säkerställa att livsmedelsingredienser inte skadas och inga ytterligare kemikalier tillsätts. Därför har vakuumfrystorkningsteknik gradvis blivit ett vanligt sätt att konservera. Mjölkenfrystorkningsteknikär att frysa den renade färska mjölken till ett fast tillstånd vid låg temperatur, och sedan sublimera den fasta isen direkt till en gas i en vakuummiljö, och slutligen göra frystorkat komjölkpulver med en vattenhalt på högst 1%. Denna metod kan helt behålla de ursprungliga olika näringsämnena och mineralerna i mjölk.
一. traditionell teknik kontra ny frystorkningsteknik:
För närvarande finns det två huvudsakliga torkningsmetoder för mejeriprodukter: den traditionella spraytorkningsmetoden med låg temperatur och den nya frystorkningsmetoden med låg temperatur. Spraytorkningstekniken med låg temperatur är en bakåtteknologi eftersom det är lätt att förstöra den aktiva näringen, och den nuvarande nötmjölksprocessen använder frystorkningsteknik.
(1) Spraytorkningsteknik vid låg temperatur
Spraytorkningsprocess: Efter insamling, kylning, transport, lagring, avfettning, pastörisering, spraytorkning och andra produktionslänkar, hålls temperaturen för pastörisering och spraytorkning på cirka 30 till 70 grader, och temperaturen hos immunfaktorer och tillväxtfaktorer är över 40 grader Celsius i bara några minuter innan aktiviteten försvinner. Därför är överlevnaden för aktiva ingredienser i spraytorkade mjölkprodukter mycket låg. Till och med försvinna.
(2) Matvakuum frystorkningsmaskin låg temperatur frystorkningsteknik:
Frystorkning är en teknologi som använder principen om sublimering för att torka, vilket är en process där det torkade ämnet snabbt fryses vid låg temperatur, och sedan sublimeras de frusna vattenmolekylerna direkt till vattenånga som släpps ut under lämplig vakuummiljö. . Den frystorkade produkten kallas frystorkad
Lågtemperaturlyofiliseringsprocessen är: insamling av mjölk, omedelbart bearbetning efter kylning, separering av avfettning, sterilisering, koncentration, fryssublimering och torkning, vilket helt kan säkerställa aktiviteten av immunglobulin och näringsämnen. Denna mer avancerade kryogena lyofiliseringsteknik välkomnas gradvis av marknaden.
二. Processen med frystorkad mjölk:
a. Välj rätt mjölk: Välj färsk mjölk, gärna helmjölk, eftersom fetthalten hjälper till att bevara mjölkens smak och konsistens. Se till att mjölken inte är utgången eller förorenad.
B. Förberedfrystork: Se till att frystorken är ren och installerad enligt tillverkarens instruktioner. Frystorken bör användas i en ren miljö för att undvika föroreningar och lukt.
C. Häll mjölken: Häll mjölken i frystorkens behållare och häll lämplig mängd mjölk enligt kapaciteten och instruktionerna för frystorken. Fyll inte behållaren helt, lämna lite utrymme för mjölken att expandera.
D. Frystorkningsprocess: Placera behållaren i den förvärmda frystorkmaskinen och ställ in lämplig tid och temperatur enligt instruktionerna för frystorkningsmaskinen. Frystorkningsprocessen kan ta allt från några timmar till en hel dag, beroende på mängden mjölk och frystorkens prestanda.
E. Övervaka frystorkningsprocessen: Under denna process kan du regelbundet kontrollera mjölkens status. Mjölken torkar gradvis ut och blir fast. När mjölken är helt frystorkad utan fukt kan du stoppa frystorkningsprocessen.
Avsluta frystorkning: När mjölken är helt frystorkad, stäng av frystorken och ta bort behållaren. Låt den frystorkade mjölken svalna i rumstemperatur för att se till att insidan är torr också.
F. Förvara frystorkad mjölk: Förvara frystorkad mjölk i lufttäta behållare eller vakuumförseglade påsar för att förhindra att fukt och luft kommer in. Se till att behållaren eller påsen är torr och märk den med datum och innehåll för den frystorkade mjölken. Förvara frystorkad mjölk på en sval, torr plats för att förlänga hållbarheten.
三. Applicering av mejeriprodukter
(1) Användning av mjölk:
Eftersom kroppstemperaturen hos nötkreatur är cirka 39 grader Celsius, kan aktivt immunglobulin effektivt bevaras under denna temperatur. Över 40 grader börjar de aktiva immunglobulinerna i råmjölken att förlora sin aktivitet. Därför är temperaturkontroll nyckeln i produktionen av råmjölk från nötkreatur.
För närvarande är endast lyofiliseringsprocessen vid låg temperatur det bästa sättet att producera råmjölk, och hela frystorkningsprocessen hålls vid en låg temperatur, långt under 39 ° C. Spraytorkningsprocessen vid låg temperatur utförs vid en temperatur på 30 ° C till 70 ° C, och aktiviteten hos immunfaktorer och tillväxtfaktorer kommer att försvinna helt när temperaturen är över 40 ° C under bara några minuter.
Därför kommer frystorkade mjölkprodukter såsom mjölk frystorkat pulver och frystorkad bovin råmjölk att bibehålla perfekt aktivitet. I synnerhet innehåller råmjölk från nötkreatur naturligt ett stort antal näringsämnen med olika fysiologiska aktiviteter och är en av de födoresurser som berikas av immunfaktorer i naturen.
(2) Applicering av stonmjölk:
Stomjölk blir mer och mer populär på grund av dess utmärkta kvalitet och rika näringsvärde. Den är särskilt lättsmält, låg i fett och rik på mineraler och enzymer.
Speciellt har den ett högt innehåll av isoenzymer och laktoferrin, vilket är mycket lämpligt för användning inom den medicinska industrin. Dessa enzymer är antibakteriella, så det är de också
Det kallas ett naturligt antibiotikum. Till exempel rekommenderas stomjölk för behandling av allergier, eksem, Crohns sjukdom, metabola störningar, samt för att förbättra immunförsvaret och stödja behandlingen. Det kan användas inte bara som mat, utan också i kosmetika. Stomjölk är ungdomens sanna källa: den innehåller en mängd olika proteiner, aminosyror, lipider och mineraler som är idealiska för att lindra torr, uttorkad och rynkig hud.
Användningen av livsmedelsklassad frystorkningsmaskin för att bearbeta stonmjölk till frystorkat pulver av stonmjölk kan transporteras över långa sträckor utan att försämra näringsvärdet. Dessutom håller frystorkat mjölkpulver längre och behåller sitt ursprungliga näringsvärde.
(3) Användning av kamelmjölk:
Kamelmjölk är känd som "öken mjuk platina" och "livslängdsmjölk", och vad som är mer överraskande är att det finns fem speciella ingredienser i kamelmjölk, känd som "livslängdsfaktor". Den består av insulinfaktor, insulinliknande tillväxtfaktor, rikt mjölkjärnöverföringsprotein, litet humant immunglobulin och flytande enzym. Deras organiska kombination kan reparera alla åldrande inre organ i människokroppen i ett ungdomligt tillstånd.
Kamelmjölk innehåller också många okända sällsynta grundämnen som brådskande behövs av människokroppen, omfattande forskning, kamelmjölk för att förebygga sjukdomar hos människor, hälsa, livslängd har ovärderligt värde. Införandet av kamelmjölk i "dricka mat handlar om" : att komplettera Qi, stärka muskler och ben, människor är inte hungriga. Människor riktar gradvis sin uppmärksamhet mot forskning och utveckling av kamelmjölk och dess produkter.
Kamelmjölk är relativt obekant för de flesta, men i många länder och regioner betraktas den som en oersättlig näring. Kamelmjölk är ett allmänt konsumerat livsmedel i arabiska länder; I Ryssland och Kazakstan rekommenderar läkare det som ett recept för svaga patienter; I Indien används kamelmjölk för att läka ödem, gulsot, mjältsjukdomar, tuberkulos, astma, anemi och hemorrojder; I Afrika rekommenderas personer med aids att dricka kamelmjölk för att stärka kroppens motståndskraft. Ett kamelmejeriföretag i Kenya samarbetar med Institute of Medicine för att studera vilken roll kamelmjölk spelar för att förebygga diabetes och kranskärlssjukdomar.
Det frystorkade kamelmjölkspulvret som produceras genom lågtemperaturfrystorkningsprocessen behåller näringsämnena i kamelmjölken i stor utsträckning, innehåller inga livsmedelstillsatser och är den bästa gröna mjölken. Innehåller ett stort antal mjölkprotein, mjölkfett, laktos och andra viktiga näringsämnen och en mängd olika vitaminer, omättade fettsyror, mineraler och immunglobulin, laktoferritin, lysozym, insulin och andra bioaktiva ämnen.
(4) Användning av ätfärdiga sammansatta mejeriprodukter:
Med teknikens utveckling fortsätter fler och fler mejeriprodukter som yoghurt och yoghurtblock att dyka upp och älskas av konsumenterna. Oavsett om det är flytande yoghurt eller fast yoghurtblock, hur man säkerställer dess smak, smak och kvalitet är ett problem som mejeriförädlingsföretag inte kan ignoreras.
Frystorkade yoghurtblock tillverkade av lågtemperaturvakuumfrystorkning med frystorkningsmaskin av livsmedelskvalitet behåller inte bara probiotisk aktivitet och näringsämnen, smak och smak, utan spelar också en viktig roll för kvalitet och säkerhet. Kryogen frystorkningsteknik gör att yoghurt kan "tugga"!
Frystorkade yoghurtblock krispiga gap partiklar är större, tugga upp är krispigt krispigt ljud. Stor, krämig, söt och syrlig, den smakar bra.
Frystorkad fruktsmak yoghurtblockeringsprocess: den frystorkade frukten och yoghurtbasmaterialet kläds separat. Yoghurtbasmaterialet, vars fukthalt kontrolleras till 75-85 %, är i tillståndet av omrörd yoghurt eller drickyoghurt, hälls i matformen och placeras sedan i Tuofeng livsmedelsgodkänd frystorkmaskin för vakuumfrysning. torkning. Efter att frystorkningsprocessen är klar kan frystorkade yoghurtblock med fruktsmak göras.
Sammanfattningsvis främjar tillämpningen av vakuum frystorkningsteknik i mejeriindustrin inte bara produktkvalitet och innovation, utan ger också ny upplysning för framstegen inom livsmedelsvetenskap och -teknologi, och pekar ut riktningen för utvecklingen av livsmedelsbearbetningsteknik i framtiden. Den fortsatta utvecklingen av denna teknik kommer ytterligare att främja en hälsosam och hållbar utveckling av livsmedelsindustrin, vilket ger konsumenterna säkrare, mer näringsrika och bekvämare matval.
Om du är intresserad av att göra frystorkad mjölk eller har några frågor får du gärna höra av digkontakta oss. Som en professionell tillverkare av frystorkarutrustning erbjuder vi ett brett utbud av produkter, inklusiveFrystork för hemmabruk, frystork av laboratorietyp, pilot frystorkochproduktionsfrystorkutrustning. Oavsett om du behöver hushållsutrustning eller stor industriell utrustning kan vi tillhandahålla produkter och tjänster av högsta kvalitet för att möta dina behov.
Posttid: 2024-jan-12
