När det gäller behov av livsmedelsbevarande finns det ett växande fokus på att hålla maten fräsch och förlänga hållbarheten. Denna process måste se till att matingredienser inte skadas och inga ytterligare kemikalier tillsätts. Därför har vakuumfrittorkningsteknologi gradvis blivit ett vanligt sätt att bevara. Mjölkfrystorkningsteknikär att frysa den renade färska mjölken till ett fast tillstånd vid låg temperatur, och sedan sublimera den fasta isen direkt i en gas i en vakuummiljö och gör slutligen frystorkat komjölkpulver med ett vatteninnehåll på högst 1%. Denna metod kan helt behålla de ursprungliga olika näringsämnen och mineraler av mjölk.
一. Traditionell teknik vs ny frystorkningsteknik:
För närvarande finns det två huvudtorkningsmetoder för mejeriprodukter: den traditionella torkningsmetoden med låg temperatur och den framväxande frystorkningsmetoden med låg temperatur. Torkningstekniken med låg temperatur är en bakåtriktningsteknik eftersom det är lätt att förstöra den aktiva näringen, och den nuvarande bovina råmjölksbehandlingen antar frystorkningsteknologi.
(1) Spraytorkningsteknik med låg temperatur
Spraytorkningsprocess: Efter insamling, kylning, transport, lagring, avfettning, pastörisering, spraytorkning och andra produktionslänkar, är temperaturen i pastörisering och spraytorkningsprocess att bibehållas vid cirka 30 till 70 grader, och temperaturen på immunfaktorer och tillväxtfaktorer är över 40 grader Celsius för bara några minuter innan aktiviteten förloras. Därför är överlevnadshastigheten för aktiva ingredienser i spraytorkade mjölkprodukter mycket låg. Till och med försvinner.
(2) Matvakuumfrittorkning Maskin Lågtemperaturfritt-torkningsteknik:
Frittorkning är en teknik som använder principen om sublimering för att torka, vilket är en process där det torkade ämnet snabbt frystes vid en låg temperatur, och sedan sublimeras de frysta vattenmolekylerna direkt i vattenångan under lämplig vakuummiljö. Den frystorkade produkten kallas frystorkad
Lyofiliseringsprocessen med låg temperatur är: insamling av mjölk, omedelbart bearbetning efter kylning, separering av avfettning, sterilisering, koncentration, frysning av sublimering och torkning, vilket helt kan säkerställa aktiviteten av immunglobulin och näringsämnen. Denna mer avancerade kryogena lyofiliseringsteknik välkomnas gradvis av marknaden.
二. Frystorkad mjölkprocess:
a. Välj rätt mjölk: Välj färsk mjölk, företrädesvis helmjölk, eftersom fettinnehållet hjälper till att bevara mjölkens smak och konsistens. Se till att mjölken inte har gått ut eller förorenad.
B. Förberedfrystorkare: Se till att frystorkaren är ren och installerad enligt tillverkarens instruktioner. Frystorkaren bör drivas i en ren miljö för att undvika föroreningar och lukt.
C. Häll mjölken: Häll mjölken i behållaren på frystorkaren och häll den lämpliga mängden mjölk beroende på frystorkens kapacitet och instruktioner. Fyll inte behållaren helt, lämna lite utrymme för att mjölken ska expandera.
D. Frittorkningsprocess: Placera behållaren i den förvärmda frystorkningsmaskinen och ställ in lämplig tid och temperatur enligt instruktionerna från frystorkningsmaskinen. Frystorkningsprocessen kan ta överallt från några timmar till en hel dag, beroende på mängden mjölk och frystorkens prestanda.
E. Övervaka frystorkningsprocessen: Under denna process kan du regelbundet kontrollera mjölkens status. Mjölken torkar gradvis ut och blir solid. När mjölken är helt frystorkad utan fukt kan du stoppa frystorkningsprocessen.
Avsluta frystorkningen: När mjölken är helt frystorkad, stäng av frystorkaren och ta bort behållaren. Låt den frystorkade mjölken svalna vid rumstemperatur för att se till att insidan också är torr.
F. Lagra frystorkad mjölk: Förvara frystorkad mjölk i lufttäta behållare eller vakuumtätade påsar för att förhindra att fukt och luft kommer in. Se till att behållaren eller påsen är torr och märk den med datum och innehåll i den frystorkade mjölken. Förvara frystorkad mjölk på en sval, torr plats för att förlänga hållbarheten.
三. Tillämpning av mejeriprodukter
(1) Användning av mjölk:
Eftersom kroppstemperaturen hos nötkreatur är cirka 39 grader Celsius kan aktivt immunglobulin bevaras under denna temperatur. Över 40 grader börjar de aktiva immunglobulinerna i råmjölk förlora sin aktivitet. Därför är temperaturkontroll nyckeln i produktionen av bovint råmjölk.
At present, only the low temperature lyophilization process is the best way to produce colostrum, and the entire lyophilization process is kept at a low temperature, far below 39 ° C. The low temperature spray drying process is carried out at a temperature of 30 ° C to 70 ° C, and the activity of immune factors and growth factors will be completely lost when the temperature is above 40 ° C for only a few minutes.
Därför kommer frystorkade mjölkprodukter såsom mjölkfritt-torkat pulver och frystorkad bovint råmjölk att upprätthålla perfekt aktivitet. I synnerhet innehåller bovint råmjölk naturligtvis ett stort antal näringsämnen med olika fysiologiska aktiviteter och är en av matresurserna berikade av immunfaktorer i naturen.
(2) Tillämpning av Mare's Milk:
Mare's Milk blir mer och mer populär på grund av dess utmärkta kvalitet och rika näringsvärde. Det är särskilt lätt att smälta, lågt fett och rik på mineraler och enzymer.
I synnerhet har det ett högt innehåll av isoenzymer och laktoferrin, vilket är mycket lämpligt för användning i den medicinska industrin. Dessa enzymer är antibakteriella, så de är också
Det kallas ett naturligt antibiotikum. Till exempel rekommenderas Mare's Milk för behandling av allergier, eksem, Crohns sjukdom, metaboliska störningar samt förbättrar immunsystemet och stödjande behandling. Det kan användas inte bara som mat utan också i kosmetika. Mare's Milk är den verkliga ungdomens verkliga fontän: den innehåller en mängd olika proteiner, aminosyror, lipider och mineraler som är idealiska för att lindra torr, dehydratiserad och skrynklig hud.
Användningen av frystorkningsmaskin för matkvalitet för att bearbeta sto mjölk till frystorkad pulver kan transporteras över långa avstånd utan att orsaka förlust av näringsvärde. Frittorkat mjölkpulver varar dessutom längre och behåller sitt ursprungliga näringsvärde.
(3) Användning av kamelmjölk:
Kamelmjölk är känd som "öken mjuk platina" och "livslängdsmjölk", och det som är mer överraskande är att det finns fem speciella ingredienser i kamelmjölk, känd som "livslängdsfaktor". Det består av insulinfaktor, insulinliknande tillväxtfaktor, rik mjölkjärnöverföringsprotein, litet humant immunglobulin och flytande enzym. Deras organiska kombination kan reparera alla åldrande inre organ i människokroppen i ett ungdomligt tillstånd.
Kamelmjölk innehåller också många okända sällsynta element som snabbt behövs av människokroppen, omfattande forskning, kamelmjölk för förebyggande av mänsklig sjukdom, hälsa, livslängd har ovärderligt värde. Införandet av kamelmjölk i "dryck mat handlar om": kompletterar qi, stärkande muskler och ben, människor är inte hungriga. Människor vänder gradvis uppmärksamheten på forskning och utveckling av kamelmjölk och dess produkter.
Kamelmjölk är relativt okänd för de flesta, men i många länder och regioner betraktas det som en ersättningsbar näring. Camel's Milk är en allmänt konsumerad mat i arabiska länder; I Ryssland och Kazakstan rekommenderar läkare det som ett recept för svaga patienter; I Indien används kamelmjölk för att läka ödem, gulsot, mjältsjukdomar, tuberkulos, astma, anemi och hemorrojder; I Afrika uppmanas personer med AIDS att dricka kamelmjölk för att stärka kroppens motstånd. Ett kamelmejeriföretag i Kenya arbetar med Institute of Medicine för att studera den roll som kamelmjölk spelar för att förhindra diabetes och koronar hjärtsjukdom.
Det frystorkade kamelmjölkpulvret som produceras av frystorkningsprocessen med låg temperatur behåller näringsämnena i kamelmjölken i stor utsträckning, innehåller inga livsmedelstillsatser och är den bästa gröna mjölken. Innehåller ett stort antal mjölkprotein, mjölkfett, laktos och andra väsentliga näringsämnen och en mängd vitaminer, omättade fettsyror, mineraler och immunglobulin, laktoferritin, lysozym, insulin och andra bioaktiva substanser.
(4) Tillämpning av färdiga förenade mejeriprodukter:
Med utvecklingen av teknik fortsätter fler och fler mejeriprodukter som yoghurt- och yoghurtblock att dyka upp och är älskade av konsumenter. Oavsett om det är flytande yoghurt eller fast yoghurtblock, hur man säkerställer dess smak, smak och kvalitet är ett problem som mejeribehandling inte kan ignoreras.
Frystorkade yoghurtblock gjorda genom låg temperaturvakuumfrittorkning av matklassfrittorkningsmaskin behåller inte bara probiotisk aktivitet och näringsämnen, smak och smak, utan också spelar en viktig roll i kvalitet och säkerhet. Cryogenic frystorkningsteknik gör att yoghurt kan "tugga"!
Frystorkad yoghurtblock krispiga gappartiklar är större, tuggar upp är crunchy skarpt ljud. Stor, krämig, söt och sur, det smakar gott.
Frystorkad fruktsmak Yoghurtblockprocess: Det frystorkade frukt- och yoghurtbasmaterialet är klädd separat. Yoghurtbasmaterialet, vars fuktinnehåll styrs till 75-85%, är i tillståndet om omrörad yoghurt eller drickande yoghurt, hälls i matformen och placeras sedan i frystorkningsmaskinen för tuofeng matkvalitet för vakuumfritt-torkning. När frystorkningsprocessen är klar kan frystorkade yoghurtblock med fruktsmak göras.
Sammanfattningsvis främjar tillämpningen av vakuumfrittorkningsteknik i mejeriindustrin inte bara produktkvalitet och innovation, utan ger också en ny upplysning för framstegen inom livsmedelsvetenskap och teknik och påpekar riktningen för utvecklingen av livsmedelsprocessningsteknik i framtiden. Den fortsatta utvecklingen av denna teknik kommer ytterligare att främja den sunda och hållbara utvecklingen av livsmedelsindustrin och ge konsumenterna säkrare, mer näringsrika och bekvämare matval.
Om du är intresserad av att göra frystorkad mjölk eller har några frågor, är du välkommen attkontakta oss. Som en professionell tillverkare av frystorkutrustning erbjuder vi ett brett utbud av produkter, inklusiveHemanvändningstork, Laboratorietyp frystork, pilotfrysningstorkochproduktionstorkutrustning. Oavsett om du behöver hushållsutrustning eller stor industriutrustning kan vi tillhandahålla produkter och tjänster av högsta kvalitet för att tillgodose dina behov.
Inläggstid: jan-12-2024
