Frystork frystorkat godis

Frystorkade godisar är ett utmärkt val när det kommer till portabla snacks för att tillfredsställa din söta tand! Dessa läckra snacks kommer inte bara att tillfredsställa din söta tand, utan också vara lätta att bära och bekväma för en hektisk livsstil. I den här artikeln kommer vi att fördjupa oss i ämnet frystorkat godis, från Skittles till Jolly Ranchers, och vi kommer att ge dig steg-för-steg-instruktioner om hur du frystorkar olika typer av godis, vilket tar dig på en resa för att smaka annorlunda än traditionellt godis.

Vad är frystorkning?

Frystorkning, även känd som frystorkning, är en process där ämnen fryses och sedan avlägsnas det frusna vattnet genom sublimering. Sublimering är en direkt övergång från ett fast tillstånd till ett gastillstånd utan att gå igenom vätskefasen. Denna teknik tar bort vatten samtidigt som den bevarar matens struktur och minimerar skador på dess cellulära integritet.

Fördelar med frystorkning

1, maximera bevarandet av färg, smak och näringsämnen

Frystorkning utförs vid låga temperaturer, så det är särskilt lämpligt för många värmekänsliga ämnen, och förlusten av vissa flyktiga komponenter i ämnena är mycket liten, vilket är mer lämpligt för mattorkning och helt behåller den ursprungliga färgen, smak och näringsämnen. Såsom proteiner, mikroorganismer etc. genomgår inte denaturering eller förlorar biologisk vitalitet.

2, behålla utseendet på färsk mat

I frystorkningsprocessen kan tillväxten av mikroorganismer och verkan av enzymer inte utföras, så de ursprungliga egenskaperna kan bibehållas; Eftersom det torkas i fruset tillstånd är volymen nästan oförändrad, den ursprungliga strukturen bibehålls och koncentration uppstår inte.

3, stark återfuktning, nära färska produkter

Efter frystorkning löser sig ämnet snabbt och fullständigt efter tillsats av vatten och återgår nästan omedelbart till sina ursprungliga egenskaper.

4, utan tillägg, lång hållbarhet

Eftersom torkning utförs under vakuum är syre mycket lite, så vissa lätt oxiderade ämnen skyddas; Frystorkningsteknik kan utesluta mer än 95-99% av vattnet, och vid låg temperatur kan frysning hämma tillväxten av mikroorganismer, så det finns inget behov av att tillsätta några kemiska tillsatser, så att produkten kan bevaras för lång tid efter torkning utan försämring

Vad är frystorkat godis?

Frystorkat godis är ett godis som tar bort fukt genom en frystorkningsprocess. Processen går ut på att frysa godiset, sedan sänka trycket i kammaren och värma det, vilket gör att iskristallerna sublimeras (från fast till ånga) och vattenmolekylerna avdunstar. Detta lämnar en lätt, krispig konsistens. De resulterande frystorkade godisarna kan användas som pålägg till desserter, glass eller snacks, de är också populära bland astronauter och har ofta visuell tilltalande och unik charm.

Hur man gör frystorkat godis

Steg 1: Förbered godiset

Förbered godiset du vill frystorka. Detta kan vara vilken typ av godis som helst, som hårda godisar, gummiarter, godis, etc. Se till att de är individuellt förpackade eller har separerats för hantering vid frystorkning.

Steg 2: Förbered frystorken

Ställ in frystorken för att säkerställa rätt temperatur och tryck. Beroende på typ av godis och maskinmodell kan temperatur- och tidsinställningarna behöva justeras. I allmänhet, välj en låg temperatur och lämplig tid för att säkerställa att godiset blir ordentligt frystorkat.

Steg 3: Ordna godiset

Placera de förberedda godisarna i frystorkarbrickan (vi kan välja mellan 4/6/8 lagerbrickor). Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan dem så att godiset helt kan avleda värme och hålla sig i toppskick under frystorkningsprocessen.

Steg 4: Starta frystorkningsprocessen

När du har laddat godiset i facket, stäng av frystorken och påbörja frystorkningsprocessen. Maskinen startar en frystorkningscykel, som vanligtvis tar flera timmar att slutföra. Under denna tid kommer fukten i godiset att ändras från det frusna tillståndet till ett gasformigt tillstånd och tas bort från behållaren.

Steg 5: Kontrollera och samla

Efter att ha slutfört frystorkningsprocessen måste du kontrollera godisarna för att se till att de är helt frystorkade. Detta kan ta lite tid, beroende på vilken typ av godis som används och maskinens kapacitet. När godiset har nått sitt idealtillstånd kan det tas bort och förvaras.