Lagring av ginseng är en utmaning för många konsumenter eftersom den innehåller en betydande mängd socker, vilket gör den benägen att absorbera fukt, mögeltillväxt och insektsangrepp, vilket påverkar dess medicinska värde. Bland bearbetningsmetoderna för ginseng resulterar den traditionella torkningsprocessen ofta i en förlust av medicinsk effekt och ett dåligt utseende. Däremot kan ginseng som bearbetas med en vakuumfrystork bevara sina aktiva ingredienser, inklusive flyktiga komponenter som ginsenosider, utan förlust. Produkterna som bearbetas på detta sätt, ofta kallade "aktiv ginseng", har en högre koncentration av aktiva föreningar."BÅDA" frystorkning, som en professionell leverantör av vakuumfrystorkningstjänster, har genomfört djupgående forskning om frystorkningsprocessen för ginseng och syftar till att hjälpa forskare att utföra frystorkningsoperationer mer effektivt.
1. Hur man ställer in den eutektiska punkten och värmeledningsförmågan för ginseng
Innan frystorkningsprocessen påbörjas är det viktigt att bestämma ginsengens eutektiska punkt och värmeledningsförmåga, eftersom dessa faktorer kommer att påverka frystorkarens parameterinställningar. Baserat på Arrhenius (SA Arrhenius) joniseringsteori och experiment av olika forskare, ligger den eutektiska punkttemperaturen för ginseng mellan -10 °C och -15 °C. Värmeledningsförmågan är en avgörande parameter för att beräkna kylförbrukning, värmeeffekt och torktid. Eftersom ginseng har en bikakeliknande porös struktur kan den behandlas som ett poröst material, och stationär värmeledningsmetod kan användas för att mäta dess värmeledningsförmåga. I en frystorkningsstudie utförd av professor Xu Chenghai vid Northeastern University fann man att ginsengens värmeledningsförmåga är 0,041 W/(m·K) med hjälp av värmeflödesberäkningsformeln och testoperationer.
2. Viktiga punkter i frystorkningsprocessen för ginseng
"BOTH"-frystorkning sammanfattar frystorkningsprocessen för ginseng i förbehandling, förfrysning, sublimeringstorkning, desorptionstorkning och efterbehandling. Denna process liknar den för många andra örter. Det finns dock många detaljer att vara uppmärksam på. Fyrringsfrystorkning rekommenderar att man rengör ginsengen före frystorkning, formar den ordentligt och väljer ginsengrötter med liknande diametrar. Placera silvernålar på ginsengens yta under bearbetningen. Denna förberedelse kan bidra till att uppnå en mer grundlig torkning, minska torktiden och resultera i en mer estetiskt tilltalande frystorkad ginseng.
Lämplig temperatur under förfrysning
I förfrysningsfasen är ginsengens eutektiska punkttemperatur cirka -15 °C. Frystorkens hylltemperatur bör kontrolleras till cirka 0 °C till -25 °C. Om temperaturen är för hög kan ginsengens yta utveckla bubblor, krympning och andra problem som påverkar experimentets resultat. Förfrysningstiden beror på ginsengens diameter och frystorkens prestanda. Om en lämplig frystork används, ger en sänkning av ginsengens temperatur från rumstemperatur till cirka -20 °C och inställning av förfrysningstiden till 3-4 timmar bästa resultat.
"BOTH" Freeze Drying erbjuder ett utbud av experimentella frystorkar som kan hjälpa forskare att uppnå utmärkta resultat före förfrysning. Till exempel har frystorkaren "BOTH" PFD-50 en lägsta temperatur på -75 °C, och dess kylningshastighet kan sjunka från 20 °C till -40 °C på under 60 minuter. Kylningshastigheten i kylfällan kan sjunka från 20 °C till -40 °C på under 20 minuter. Hylltemperaturintervallet ligger mellan -50 °C och +70 °C, med en vattenuppsamlingskapacitet på 8 kg.
Hur man använder sublimeringstorkning för att undvika fel
Sublimeringstorkning av ginseng är en komplex process som kräver kontinuerlig värmetillförsel till sublimeringens latenta värme samtidigt som det säkerställs att sublimeringsgränssnittstemperaturen förblir under den eutektiska punkten. Under denna process måste särskild uppmärksamhet ägnas åt att hålla temperaturen på den frystorkade ginsengen vid eller under kollapstemperaturen, som anses vara runt -50 °C. Om temperaturen är för hög smälter produkten och går till spillo. För att säkerställa en smidig torkning är det nödvändigt med exakt kontroll av värmetillförseln och ginsengtemperaturen för att undvika att experimentet misslyckas. Tid är också en nyckelfaktor, och forskning tyder på att det ger bästa resultat att ställa in sublimeringstorktiden mellan 20 och 22 timmar.
Med "BOTH"-frystorkar kan operatörer mata in de inställda frystorkningsparametrarna i utrustningen, vilket möjliggör realtidsväxling till manuell drift. Frystorkningsdata kan övervakas och parametrar justeras när som helst under processen. Systemet övervakar, detekterar och registrerar även automatiskt relevant data, med funktioner som automatiska larmfunktioner och avfrostningsfunktioner för att säkerställa optimala frystorkningsresultat.
Kontroll av desorptionstorkningstid till cirka 8 timmar
Efter sublimeringstorkning innehåller ginsengens kapillärväggar fortfarande fukt som behöver avlägsnas. Denna fukt kräver tillräckligt med värme för desorption. I desorptionstorkningsfasen bör ginsengens materialtemperatur höjas till maximalt 50 °C, och kammaren bör bibehålla ett högt vakuum för att skapa en tryckskillnad som underlättar avdunstningen av vattenånga. "BOTH" Freeze Drying rekommenderar att desorptionstorkningstiden kontrolleras till cirka 8 timmar.
Snabb efterbehandling av ginseng
Efterbehandling av ginseng är relativt enkel. Efter torkning bör den omedelbart vakuumförseglas eller kvävgasrensas. "BOTH" frystorkning påminner användarna om att ginseng är mycket hygroskopisk efter torkning, så operatörerna måste förhindra att den absorberar fukt och försämras. Laboratoriemiljön bör hållas torr.
Aktiv ginseng som bearbetats med frystork har bättre kvalitet och utseende än ginseng som torkats med traditionella metoder, såsom röd ginseng eller soltorkad ginseng. Detta beror på att aktiv ginseng torkas vid låga temperaturer, vilket bevarar dess enzymer, gör den lättare att smälta och absorbera, och behåller dess medicinska egenskaper. Dessutom kan den återfuktas till sitt färska tillstånd genom att blötläggas i lågkoncentrerad alkohol eller destillerat vatten.
Slutligen påminner "BOTH" frystorkning alla om att bearbetning av ginseng i olika storlekar och användning av olika frystorkare kommer att resultera i viss variation i frystorkningskurvan. Under experimentet är det viktigt att vara flexibel, analysera den specifika situationen, justera frystorkningsparametrar, förbättra torkhastigheten och säkerställa optimala frystorkningsresultat.
En bra frystork ger stabila temperatur-, vakuum- och kondensationseffekter, vilket säkerställer jämn fördelning av värme och massa under frystorkningsprocessen, vilket förbättrar torkeffektiviteten och produktkvaliteten. Dessutom är en kvalitets...frysa torktumlarekan minska energiförbrukningen och kostnaderna i forskningsexperiment, vilket garanterar slutproduktens utseende och kvalitet. Som en professionell leverantör av vakuumfrystorkningstjänster specialiserar sig "BOTH" Freeze Drying på att tillhandahålla högpresterande frystorkar och anpassade vakuumfrystorkningslösningar, som exakt matchar behoven hos olika frystorkningsmaterial. Det professionella teamet på "BOTH" Freeze Drying är dedikerade till att erbjuda omfattande och expertmässig operativ vägledning för att hjälpa varje operatör att snabbt komma igång, vilket förbättrar forsknings- och produktionseffektiviteten.
Publiceringstid: 9 december 2024
