Lagring av ginseng är en utmaning för många konsumenter eftersom det innehåller en betydande mängd socker, vilket gör det benäget att absorbera fukt, mögeltillväxt och insektsangrepp, vilket påverkar dess medicinska värde. Bland bearbetningsmetoderna för ginseng resulterar den traditionella torkningsprocessen ofta i en förlust av medicinsk effekt och ett dåligt utseende. Däremot kan ginseng bearbetad med en vakuumfrystork bevara dess aktiva ingredienser, inklusive flyktiga komponenter som ginsenosider, utan förlust. Produkterna som bearbetas på detta sätt, ofta kallade "aktiv ginseng", har en högre koncentration av aktiva föreningar."BÅDA" frystorkning, som en professionell leverantör av vakuumfrystorkningstjänster, har genomfört djupgående forskning om frystorkningsprocessen för ginseng och syftar till att hjälpa forskare att utföra frystorkningsoperationer mer effektivt.
1. Hur man ställer in den eutektiska punkten och värmeledningsförmågan för ginseng
Innan frystorkningsprocessen påbörjas är det viktigt att fastställa den eutektiska punkten och värmeledningsförmågan för ginseng, eftersom dessa faktorer kommer att påverka frystorkens parameterinställningar. Baserat på Arrhenius (SA Arrhenius) joniseringsteorin och experiment av olika forskare, visar sig den eutektiska punkttemperaturen för ginseng vara mellan -10°C och -15°C. Värmeledningsförmåga är en avgörande parameter för att beräkna kylförbrukning, värmeeffekt och torktid. Eftersom ginseng har en bikakeliknande porös struktur, kan den behandlas som ett poröst material, och värmeledningsmetoden vid konstant tillstånd kan användas för att mäta dess värmeledningsförmåga. I en frystorkningsstudie utförd av professor Xu Chenghai vid Northeastern University, fann man att värmeledningsförmågan hos ginseng är 0,041 W/(m·K) med hjälp av värmeflödesberäkningsformeln och testoperationer.
2. Nyckelpunkter i frystorkningsprocessen för ginseng
"BOTH" Frystorkning sammanfattar ginseng frystorkningsprocessen till förbehandling, förfrysning, sublimeringstorkning, desorptionstorkning och efterbehandling. Denna process liknar den för många andra örter. Det finns dock många detaljer att uppmärksamma. Frystorkning med fyra ringar rekommenderar att man rengör ginsengen före frystorkning, formar den ordentligt och väljer ginsengrötter med liknande diametrar. Placera silvernålar på ytan av ginsengen under bearbetningen. Detta preparat kan hjälpa till att uppnå mer grundlig torkning, minska torktiden och resultera i mer estetiskt tilltalande frystorkad ginseng.
Lämplig temperatur under förfrysning
I förfrysningsfasen är ginsengens eutektiska punkttemperatur runt -15°C. Frystorkens hylltemperatur bör kontrolleras till cirka 0°C till -25°C. Om temperaturen är för hög kan ytan på ginsengen utveckla bubblor, krympa och andra problem som påverkar experimentets resultat. Förfrysningstiden beror på ginsengens diameter och frystorkens prestanda. Om en lämplig frystork används, kommer en sänkning av ginsengen från rumstemperatur till cirka -20°C och ställa in förfrysningstiden till 3-4 timmar att ge det bästa resultatet.
"BOTH" Freeze Drying erbjuder en rad experimentella frystorkar som kan hjälpa forskare att uppnå utmärkta resultat före frysning. Till exempel har frystorken "BOTH" PFD-50 en lägsta temperatur på -75°C, och dess nedkylningshastighet kan sjunka från 20°C till -40°C på under 60 minuter. Kylfällans kylhastighet kan sjunka från 20°C till -40°C på under 20 minuter. Hylltemperaturområdet är mellan -50°C och +70°C, med en vattenuppsamlingskapacitet på 8KG.
Hur man fungerar under sublimeringstorkning för att undvika misslyckande
Sublimeringstorkning av ginseng är en komplex process som kräver kontinuerlig värmetillförsel till den latenta sublimeringsvärmen samtidigt som man säkerställer att sublimeringsgränssnittstemperaturen förblir under den eutektiska punkten. Under denna process måste särskild uppmärksamhet ägnas åt att hålla temperaturen på den frystorkade ginsengen vid eller under kollapstemperaturen, som anses vara runt -50°C. Om temperaturen är för hög kommer produkten att smälta och gå till spillo. För att säkerställa jämn torkning är exakt kontroll av värmetillförsel och ginsengtemperatur nödvändig för att undvika experimentfel. Tid är också en nyckelfaktor, och forskning tyder på att inställning av torktiden för sublimering mellan 20 och 22 timmar ger det bästa resultatet.
Med "BOTH" frystorkare kan operatörer mata in de inställda frystorkningsparametrarna i utrustningen, vilket möjliggör realtidsbyte till manuell drift. Frystorkningsdata kan övervakas och parametrar justeras när som helst under processen. Systemet övervakar, upptäcker och registrerar också automatiskt relevant data, med funktioner som automatiska larmfunktioner och avfrostningsmöjligheter för att säkerställa optimala frystorkningsresultat.
Kontroll av desorptionens torktid till cirka 8 timmar
Efter sublimeringstorkning innehåller ginsengens kapillärväggar fortfarande fukt som måste avlägsnas. Denna fukt kräver tillräcklig värme för desorption. I desorptionstorkningsfasen bör ginsengens materialtemperatur höjas till maximalt 50°C, och kammaren bör upprätthålla ett högt vakuum för att skapa en tryckskillnad för att underlätta avdunstning av vattenånga. "BOTH" Frystorkning rekommenderar att desorptionstorktiden kontrolleras till cirka 8 timmar.
Snabb efterbehandling av ginseng
Efterbehandling av ginseng är relativt enkel. Efter torkning ska den omedelbart vakuumförslutas eller kvävgasrenas. "BOTH" Frystorkning påminner användarna om att ginseng är mycket hygroskopiskt efter torkning, så operatörer måste förhindra att det absorberar fukt och försämras. Laboratoriemiljön bör hållas torr.
Aktiv ginseng bearbetad med en frystork har bättre kvalitet och utseende än ginseng torkad med traditionella metoder som röd ginseng eller soltorkad ginseng. Detta beror på att aktiv ginseng är uttorkad vid låga temperaturer, bevarar dess enzymer, gör det lättare att smälta och absorbera och behåller sina medicinska egenskaper. Dessutom kan den återhydreras till sitt färska tillstånd genom att blötläggas i lågkoncentrerad alkohol eller destillerat vatten.
Slutligen, "BOTH" Frystorkning påminner alla om att bearbetning av ginseng av olika storlekar och användning av olika frystorkar kommer att resultera i en viss variation i frystorkningskurvan. Under experimentet är det viktigt att vara flexibel, analysera den specifika situationen, justera parametrar för frystorkning, förbättra torkhastigheten och säkerställa optimala frystorkningsresultat.
En bra frystork ger stabila temperatur-, vakuum- och kondenseffekter, vilket säkerställer jämn fördelning av värme och massa under frystorkningsprocessen, vilket förbättrar torkningseffektiviteten och produktkvaliteten. Dessutom en kvalitetfrysa torktumlarekan minska energiförbrukningen och kostnaderna i forskningsexperiment, vilket garanterar slutproduktens utseende och kvalitet. Som en professionell leverantör av vakuumfrystorkningstjänster är "BOTH" Freeze Drying specialiserat på att tillhandahålla högpresterande frystorkardesigner och skräddarsydda vakuumfrystorkningslösningar, som exakt matchar behoven hos olika frystorkningsmaterial. Det professionella teamet på "BOTH" Freeze Drying är dedikerade till att erbjuda omfattande och expert operativ vägledning för att hjälpa varje operatör att snabbt komma igång och förbättra forskning och produktionseffektivitet.
Posttid: 2024-12-09
