Molekylär destillationär en speciell vätske-vätskeseparationsteknik, som skiljer sig från traditionell destillation som bygger på principen om kokpunktsskillnadsseparation. Detta är en process för destillation och rening av värmekänsligt material eller material med hög kokpunkt med hjälp av skillnaden i den fria vägen för molekylär rörelse under högvakuum. Används främst inom kemiska, farmaceutiska, petrokemiska, kryddor, plaster och olja och andra industriella områden.
Materialet överförs från matningskärlet till den mantlade huvudförångaren för destillation. Genom rotorns rotation och kontinuerlig uppvärmning skrapas materialvätskan till en extremt tunn, turbulent vätskefilm och trycks nedåt i en spiralform. I nedstigningsprocessen börjar det lättare materialet (med låg kokpunkt) i materialvätskan förångas, flyttas till den inre kondensorn och blir vätska som strömmar ner till den lättfasmottagande kolven. Tyngre material (såsom klorofyll, salter, sockerarter, vaxartade, etc.) avdunstar inte, utan flyter utmed huvudförångarens innervägg in i den tungfasmottagande kolven.