Nyckelfärdig lösning av vitamin E/tokoferol

E-vitamin är ett fettlösligt vitamin, och dess hydrolyserade produkt är tokoferol, vilket är en av de viktigaste antioxidanterna.

Naturlig tokoferol är D-tokoferol (höger). Den har α, β, ϒ, δ och åtta andra typer av isomerer, av vilka α-tokoferol har störst aktivitet. Blandade tokoferolkoncentrat som används som antioxidanter är blandningar av olika isomerer av naturlig tokoferol. Det används ofta i helmjölkspulver, grädde eller margarin, köttprodukter, vattenlevande produkter, torkade grönsaker, fruktdrycker, fryst mat och färdigmat, särskilt tokoferol som antioxidant och näringsberikning i barnmat, läkande livsmedel, berikade livsmedel och så vidare.